10 astuces pour une barbecue party réussie !

10 recettes originales autour des produits frais de saison à faire griller pour ensoleiller sa table de vacances et passer un été chaud comme la braise.

Des couteaux au barbecue

On commence par les faire dégorger dans de l’eau tiède vinaigrée pendant une bonne heure. On les égoutte avant de les faire cuire avec un peu d’huile d’olive et de les faire griller rapidement sur des braises vives. On sert avec des sauces au pistou, au piment …


Des yakitoris de canard à la mangue

Pour changer de la brochette de volaille, on coupe la viande de canard en petits cubes qu’on fait mariner dans une sauce à base de soja, de mirin et de saké avant de les égoutter et de les enfiler en alternance avec des dés de mangue. On fait griller en les retournant souvent. On sert avec le reste de sauce. Bien vu aussi le duo bœuf et figues !


Des crevettes sur une branche de romarin

Archi sexy, la brochette de crevettes ou de lotte marinée dans une sauce à base d’huile d’olive, de zestes de citron avec un petit peu de sucre liquide. On coupe le poisson en gros dés et on garde les crevettes entières qu’on enfile sur une branche de romarin préalablement taillée et frottée à l’huile d’olive. Sentez-vous aussi comme il flotte un air de vacances ?


Des filets de saumon en brochette

Pour en mettre plein les yeux, on enroule une olive noire dans une feuille de basilic qu’on entoure d’une bande de filet de saumon et qu’on saisit rapidement sur le gril ! On sert avec un trait d’huile au citron ! C’est tout bonnement mortel !


Des pilons de poulet

Pour donner un air de Far West à vos repas, on mise sur les pilons de poulet marinés dans une sauce à base d’ail, d’oignons, de vinaigre de riz, de ketchup et de petits morceaux d’ananas qu’on fait préalablement caraméliser. On fait cuire sur les braises 20 minutes en les retournant régulièrement et on sert avec la sauce.


Du filet mignon farci

Facile et bluffant le filet mignon incisé et ouvert en portefeuille qu’on garnit d’un pesto de pistache. On roule, on ficelle pour fermer et on fait cuire 20 minutes sur le gril en retournant régulièrement. On peut aussi enrouler une farce d’anchois dans une tranche de jambon cru Serrano elle-même enrubannée dans une escalope de veau fine. Délicieux et beaucoup d’effets sur grande tablée au moment de la découpe à table !


Du camembert

Pour finir, on adore le camembert au barbecue qu’on fait griller dans sa boîte préalablement trempée dans l’eau froide pendant 10 minutes et dont on aura pris soin de creuser une cavité en son sein qu’on aura rempli au choix de calvados et d’herbes fraîches aromatiques. On n’oublie pas  d’enfermer dans du papier aluminium et on laisse cuire doucement sur les braises


Loading…

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.