Voici la recette traditionnelle Des Chouquettes

Guide de préparation : Chouquettes traditionnelles

  • 4 Pers. Nombre de personnes
  • 20 min Temps de préparation
  • 30 min Temps de cuisson
  • 5 min Temps de repos
  • Pas cher Coût de la recette
  • Facile Difficulté

Ingrédients

  • 125 g de lait
  • 125 g d’grammes Eau
  • 100 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 135 g de farine
  • Grosse pincée de sel
  • 10 g de sucre

Préparation

1)Préchauffez le four à 210°C.

2)Chauffez l’eau, le lit, le sucre, le sel et le beurre jusqu’à ébullition.

3)Ajoutez la farine en une seule fois et mélanger quelques minutes sur le feu pour dessécher la pâte.

4)Débarrassez la pâte dans un cul de poule puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant énergiquement.

5)Avec une cuillère, séparez la pâte en 2 si celle-ci revient vite, pas nécessaire d’ajouter le 5ème œuf sinon un demi.

6)Une fois tous les œufs incorporés, mettez dans une poche et couchez les choux sur une silpat (plaque silicone) ou papier sulfurisé.

7)Après avoir doré les choux (si pas de craquelin), saupoudrez abondamment de sucre en grains et faites tourner la plaque pour que tout le sucre adhère aux choux.

8)Faites cuire environ 20 minutes à 180°C.

9)Faites cuire environ 30 minutes à nouveau en entrouvrant la porte du four une fois les choux bien gonflés (15 mn après environ) pour laisser l’humidité s’échapper en bloquant la porte avec le manche d’une petite cuillère.


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